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【老珠海人才知道的三样美食,吃过念念不忘,全吃过才算圆满!】
珠海也有珠海菜,今天带来的这三种菜是珠海菜中的绝品,正宗珠海美食就靠这三样了。
1️⃣奄仔蟹
全国的人们大概都爱江南的大闸蟹,但珠海人却不这样觉得。珠海人最爱的是一种名为奄(yān)仔蟹的螃蟹。奄仔蟹就是刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹,母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑,蟹黄像流动的黄油,口感极其鲜香,但奄仔蟹产量很少,最好吃的做法就是清蒸或煲粥,吃过唇齿留香。
2️⃣炒禾虫
在珠海,禾虫一向被视作盘中佳肴,受到众多食客的青睐。每年的农历八月十五以后,都是吃禾虫的季节,这时候出产的禾虫又大又肥美,是众多食客追逐的对象。珠海斗门每年都会举办禾虫宴,禾虫口感丰富,可以用来煲、炒、炸、炖、焗,制成的菜肴风味独特,香气四溢;对于老珠海人来说,禾虫是他们年轻时候的记忆,另外,禾虫还代表了绿色、环保,因为禾虫也是一种环境指示生物,如果环境受到污染,他们往往不能生存。
3️⃣将军帽
珠海被称为百岛之城,有得天独厚的海水资源,使得生长在这里的海鲜异常鲜美,保留了海水和海藻独有的味道,基本上不带腥味。将军帽韧性如鲍鱼,特别适合下酒,第一眼看到将军帽的朋友,都会把它误认为是鲍鱼,其实它真有“假鲍鱼”之称,吃起来很脆,富有弹性,越嚼越带劲越有味道,是很多海鲜餐厅最受欢迎的菜品之一。#珠海#
#西安美食记录# #老孙家羊肉泡馍# 西安市北院门178号有家——老孙家羊肉泡馍。
西安泡馍届的老字号,大名鼎鼎,位于回民街中段,店面比较大,老孙家羊肉泡馍味正,汤浓,泡馍颜值高,首先要掰馍,大概20分钟,这个不能心急,馍要尽量掰的小点,这样入味,然后排号等待,5分钟就好了,制作过程是把馍放入羊汤里煮,然后依次放入黄花,木耳,粉丝,一起煮软,最后放入盐,胡椒粉,味精,盛入碗中放上切好的牛肉片,撒上香菜就可以了,配着糖蒜辣椒酱食用,很过瘾,西安人二天不吃泡馍浑身就不舒服。
招待大领导,菜要清淡,还要软烂,吃起来还不能太麻烦,要照着讨好亲婆婆的标准来才行。有一点要特别注意,蔬菜必须得是自家地里种的,最好是带着大青虫的那种。先把厨艺搁一边,让一个爱吃脆骨的人做一桌不费牙的菜,真是费脑子啊!
1.嫩豆腐炖鲜扇贝柱,鲜嫩可口,入口即化不费牙,加点辣椒更下饭。
2.土豆炖鲍鱼,鲍鱼一定要用活的,冷冻的肉质会变硬,配自家土豆炖的时间长一点,鲜香糯软不费牙。
3.炸猪里脊,平时炸里脊肉一般都会复炸一遍,这样做出来口感外酥里嫩,十分可口。为了不费牙,炸一遍就好,酥不酥不重要,入口一定要软烂。
4.炸虾仁,这道菜闭着眼睛做都放心,一定软嫩Q弹不费牙。
5.蚬子肉拌我家黄瓜,蚬子肉软嫩,黄瓜切丝不费牙。
6.辣炒小蛤蜊,鲜香味美不费牙。
7.小黄鱼汤,青岛本地野生小黄鱼,鲜香味美软嫩可口,喝汤吃肉都不费牙。
8.黑椒牛肉炒我家洋葱,牛肉切条,提前加蛋清和少许淀粉拌匀,可以增加嫩度。可惜选肉失败,牛腩肉质太粗,不如牛里脊软嫩,败笔却也凑合,稍微有一点费牙。
为了这个不费牙,我是真的尽力了。至于领导吃得满意不满意,爱咋滴咋滴去吧。姐得赶紧刷锅洗碗去,厨房已经狼藉一片了[不看][不看]
#青岛头条# #本地达人计划# #青岛美食记录#
敢用佛跳墙当招牌的店,还真是不多见,我们倒要来尝尝号称打工人也能吃得起的佛跳墙是个啥味!
小木盒子盛上桌还有点精致,花胶鸡的汤底很浓郁,鲜美粘稠。泡在金汤里的白米饭瞬间变高级,一口入魂!
佛跳墙的标配:鲍鱼、海参、花胶、鱿鱼花、鸡肉、鹌鹑蛋、杏鲍菇一眼都能看得到,对得起这46元!
杏鲍菇是煎过的,很是解腻。总的来说,还是担得起平价佛跳墙这个称号~
爱吃鲍鱼的就来双喜鲍鱼捞饭,有两只完整的大鲍鱼!鲍鱼Q弹,配上西蓝花,营养搭配也很优秀。
每天还有一款特价饭,工作餐一周不重样~
肥牛饭给的量真是足,满满一碗全是肥牛和米饭。二话不说,肥牛、汤汁和米饭一起搅匀,来上一口,香香~
米饭不够可以续加,让我们一起好好吃饭,积极向上~
小食也有不少,鸭腿、凤爪、泡菜...总有一款你的爱~
店名:大吉捞饭
人均:37元
营业时间:10:00—21:00
地址:北京华联(天通中苑店B1层)#北京头条# #吃喝玩乐in北京# #美食#
【广州火了30年的牛杂来了】靠一道牛杂,获得了非物质文化遗产之称,这家广州人皆知的牛杂店,王府井也能吃到啦!招牌牛杂干净入味,还有两种汤的牛杂面和各种经典小吃…下午可能就会卖光了,想吃的朋友还要赶早哦~
店名:阿婆牛杂
地址:王府井大街丹耀大厦鸿豪食街2层
人均:约30
#北京头条##吃喝玩乐in北京##北京美食#
#吃在西安# 铜锅涮肉绝对是冬日里的最强CP✨金刀涮肉✨西安涮肉界的绝对头牌!精选上好牛羊肉,久涮不老,肉不腥膻,用清水涮煮才能吃到肉最鲜美的味道!金刀上脑、精品肥牛、雪花至尊、羔羊里脊、太阳卷和各种手切都是他们家的特色!蘸上秘制的麻酱,用力一裹送入口中,肉的鲜加上麻酱的香,这一口鲜嫩真的是回味无穷!另外强烈安利酱辣子和锅贴,辣子香而不辣,锅贴外皮软韧馅料香美,非常值得一试!对了,听说金刀二店正在装修中,太期待了!地址:龙首原地铁站D口东行400米路北#西安生活# #西安美食记录#
他们去宜家,不是为了买家具,也不是拍照📸 打卡,说为了吃宜家的美食[呲牙]。还说:爱吃南方菜的朋友,推荐你们去绿茶🍵 餐厅,环境和口味都很独特[嘿哈]。我想有那么好吃吗?#生活日记# #微头条日签# #西安美食记录#
北郊大融城新开了✨行运牛杂✨!一家专门吃牛杂的小店👉🏻寒冷的冬天,手捧一碗真的很TVB,做人嘛最重要的是开心!#吃在西安# #西安美食记录#
🍜牛杂面是进店必点招牌!牛杂处理的很干净,煮的软烂。配料也让整碗面清脆爽口,非常提鲜。分量相当足,筷子一捞皆是大块牛腩。汤头醇厚,每根面条上都能嗦到鲜味儿,另有米粉儿可选。
🌯牛杂夹馍是店里的一大特色,牛杂拌着青椒一起夹进馍里,每一口都充满了惊喜。吃在嘴中,暖上心头!
📍凤城七路大融城B1
把重庆本地人都辣哭的串串店🔥砂锅菜好吃哭
❗❗听说这家串串店把重庆本地人都轻松辣哭了😂,一口入魂的正宗重庆串串来啦~还有巨好吃的砂锅菜,环境拍照也超出片!
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🔥店名:爆巴士牛肉串串(观音桥店)
📍位置:观音桥塔坪路101号(北城天街龙湖枫香庭往塔坪方向上行200米)
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✨首创蘸碟,不服挑战
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【辣的P爆】好绝情的红油味😂,辣的无敌纯粹❗❗秘制干碟+沸腾锅底辣油,香辣麻辣双重辣度,虽挥汗如雨但也太爽啦!
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【山胡椒味】山胡椒好像就重庆地区🈶,里面加了折耳根,有点类似冬阴功的感觉,万能蘸料,酸辣开胃!
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✨点单攻略
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✅【脆皮肥肠】肥肠控必点!!肥肠炸得酥脆,吃起来口感脆脆的,一口一个超巴适!
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✅【砂锅系列】重庆砂锅王者🍲yyds!!牛蹄筋、脑花、鸭血、虎皮鸡脚…慢火熬制的精致卤味,耙耙糯糯的巨入味😋
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✅【藤椒牛舌】两盘起点❗❗大片轻薄的牛舌,脆爽中带着麻辣藤椒味,30秒就完全足够了,不要烫太久,口感会发生变化的!
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✅【火龙果虾滑】实实在在的虾肉,肉质很紧实Q弹,里面还包裹着看得见的火龙果颗粒,特别有趣的一道菜。
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✅【杨枝甘露背带熊】超级可爱的背带熊🐻里装着满满当当的芒果粒+西柚+椰汁+西米,酸甜浓郁,出街必备。
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✨复古环境拍照超出片
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精心设计的墙面🎆、木门木窗📺、电话机📠、怀旧小摆件📡…随手一拍📸都是老街景的样子,满满回忆杀,真的太有味道了。
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