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【芸芸探店】朋友约我过来,说发现了一家私房鲁菜馆,是七位大师亲传的菜,名字立马把我震住了,去,必须要去。
位置也太隐蔽了吧,在馆驿街北边小巷子的居民区里。门头很是低调,门侧一块小小的木牌写着:知了小院。
里面居然很是宽敞,餐位不少,长条餐桌分布在几个大间里,座椅舒适,环境简洁沉稳。走廊的墙上赫然几位鲁菜泰斗和大师的照片,敬佩之心油然升起,有大隐隐于市的期待。
菜单是A4大小,单面,菜品不多,却名头响亮,尤其是前面几个大师私厨菜,都冠以大师的名字,毫不犹豫点了颜景祥*全爆和李全杰*扒羊条。
先是乾隆白菜上桌,麻酱味很浓,酱汁裹满菜叶,菜量属于精致,摆盘属于粗放。
上菜很快,紧接着是79元一盘的全爆,里面有虾仁、肉片、鱿鱼卷、茄参、马蹄等。因为菜名显赫,我们几乎带着崇敬之心很快吃光了,当然菜量也确实不多。
然后是扒羊条,感觉是用羊肋扇蒸好后浇汁,羊肉完全不入味,这89元一盘,又是很少的份量。羊肉的品质不错,膻味很浓,很软烂,但仿佛吃清蒸羊肉一般,清淡到没有盐味。
这时候疑惑已经写在我的脸上了,而彻底惊掉下巴的是黄焖鸡。鸡腿肉被浓浓的酱汁包裹,汁是葱香味加酱油色加炒到焦糖色,有吃本帮红烧肉的错觉。可鸡肉一点味没有,齁甜的酱汁裹挟本色的鸡肉难以下咽。
终于忍不住去问店家,这里和照片上的几位大师有何关系?答曰主厨是大师的弟子,主打菜是几位大师的拿手好菜,大师们也会定期来指导。
再问朋友谁推荐给你这家店说不错,还说大师亲传?他说是某音上刷的。好吧,我无语了。
总要填饱肚子不是?又点了俩鸡蛋包,这个是真好吃,比早餐我们常吃的要迷你一些,但真的是外皮酥脆,里面的鸡蛋也是糖心。
#吃在济南# #济南探店# #鲁菜# @头条美食联盟 @头条美食 @头条本地通
真是小隐隐于城的好味道。
很正宗的广式菜品,清淡、海鲜、鲜美、精致、优雅可以形容。也偶尔穿插几个毛血旺之类的新式川菜。
每一道菜都是摆盘精美、味道纯正的佳肴,老少皆宜的食品。
特别推荐他家的【葱姜炒花蟹】,蟹肉肥嫩,鲜美无比。还有他家的【乳鸽】,烤的恰到好处,真是吃过不忘的佳品。
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#西安美食记录#巴厘龙虾,第一次看到还以为是巴黎龙虾。据说是武汉最有名的龙虾,还听说他们家店都是直营店,不是加盟店,这样就可以保证龙虾的品质。
这家店在曲江海港城,比他家早一点的是“靓靓龙虾”,也是小龙虾爱好者必去店,巴厘龙虾这一开,两家来自武汉的品牌,就有点热闹了。
我们点了凉面,啤酒、毛豆、皮蛋、凉菜以及小龙虾,龙虾新鲜Q弹,服务员说从武汉空运而来,油焖大虾忒入味,醉虾用美酒腌制,肉质变得特别嫩,还有全味虾球,可以直接连壳吃,虾挺大,斤两都超级足,基本在一两半左右,尤其吃完小龙虾,必须来一碗凉面,清爽解腻,让你开心饱腹。#美食探店#
青岛最好吃大铁锅炖鱼,汤鲜肉嫩味美,老板亲自动手很热情。
这家大铁锅炖鱼位于延吉路上体育街对面。是开了好几年的店了,店门口很宽敞,停车也方便。店里装饰农家氛围浓厚,大小单间众多,很适合不同人数的消费需求。里面的座位也很宽敞,大桌子中间是个超级大的锅,炖一锅鱼和其他的配菜,看着就超级有食欲。铁锅旁边可以呼上饼子,泡一点鱼汤,味道超级赞。
一口大铁锅,一大盘新鲜的嘎牙子鱼和五花肉,还有各种配菜,还有两盘大拌菜。所有的鱼和菜放进铁锅里炖了半个多小时,还没打开锅盖,味道已经出来了,口水都要流下来了。汤汁炖的很浓稠,鱼肉菜都非常入味,老板还很热情的帮我们拿勺子给我们往盘子里舀。简直太喜欢吃这里面的每一样东西了,都非常有滋味。虽然玉米饼子也很好吃了,但是主食一定要点一碗米饭,浇点炖鱼的汤汁,味道绝了。
【铁锅炖鱼】很地道的东北特色,有嘎牙鱼、鲶鱼、乌江鱼可以选择,鱼肉鲜嫩好吃。
【铁锅炖鸡】鸡肉炖的特别的鲜美入味,里面加的土豆都那么好吃,很满足感。
【玉米饼】大铁锅边上贴的饼子,外焦里嫩的,酥脆可口,蘸上锅里汤汁吃,太美了。
【农家炖大鹅】大鹅多的很烂糊,鹅肉一点都不柴,肉质很有嚼劲,好吃的想起飞。
【农家大拌菜】大拌菜是酸甜口的,白菜为主,里面还有花生,非常的清口。
总结:这家的特色大铁锅饼子鱼,很豪爽的感觉,大锅炖热气腾腾,鱼肉鲜嫩,饼子香喷喷。吃起来特别过瘾,上菜速度很快,服务也挺好,菜量大食材新鲜。是不错的选择,饼子蘸鱼汤泡米饭吃特别的鲜美。老板非常热情,跟大家说来这就像回家了一样,吃的开心就好。来店里的朋友们都吃的很开心很满意。
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📍小寨东路赛格国际7F
招待大领导,菜要清淡,还要软烂,吃起来还不能太麻烦,要照着讨好亲婆婆的标准来才行。有一点要特别注意,蔬菜必须得是自家地里种的,最好是带着大青虫的那种。先把厨艺搁一边,让一个爱吃脆骨的人做一桌不费牙的菜,真是费脑子啊!
1.嫩豆腐炖鲜扇贝柱,鲜嫩可口,入口即化不费牙,加点辣椒更下饭。
2.土豆炖鲍鱼,鲍鱼一定要用活的,冷冻的肉质会变硬,配自家土豆炖的时间长一点,鲜香糯软不费牙。
3.炸猪里脊,平时炸里脊肉一般都会复炸一遍,这样做出来口感外酥里嫩,十分可口。为了不费牙,炸一遍就好,酥不酥不重要,入口一定要软烂。
4.炸虾仁,这道菜闭着眼睛做都放心,一定软嫩Q弹不费牙。
5.蚬子肉拌我家黄瓜,蚬子肉软嫩,黄瓜切丝不费牙。
6.辣炒小蛤蜊,鲜香味美不费牙。
7.小黄鱼汤,青岛本地野生小黄鱼,鲜香味美软嫩可口,喝汤吃肉都不费牙。
8.黑椒牛肉炒我家洋葱,牛肉切条,提前加蛋清和少许淀粉拌匀,可以增加嫩度。可惜选肉失败,牛腩肉质太粗,不如牛里脊软嫩,败笔却也凑合,稍微有一点费牙。
为了这个不费牙,我是真的尽力了。至于领导吃得满意不满意,爱咋滴咋滴去吧。姐得赶紧刷锅洗碗去,厨房已经狼藉一片了[不看][不看]
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